Технічні сорти винограду, група сортів винограду, призначених для приготування виноградних соків, безалкогольних напоїв, компотів, маринаду, концентратів, вин, коньяків, вторинних продуктів виноробства, а також для виробництва сушеного винограду (родзинок, кишмишу, коринки).
Чим відрізняються столові та технічні сорти винограду?
У їдалень сортів ягоди, як правило, великі та м'ясисті, і, відповідно, соку з них буде менше. У технічних сортів винограду ягоди менші, але більш рідкі. … Технічні сорти, як правило, мають маленькі грона (а значить і вміст шкурок більше), і з них виходять ароматні та насичені вина.
Чи можна їсти технічні сорти винограду?
Технічний виноград більш делікатний, він не переносить довге транспортування та зберігання, але це йому і не потрібно. Приблизно 90% культурного винограду у світі – це вид Vitis vinifera, який називають європейською виноградною лозою, хоч у нього є спадкові зв'язки з Іраном
Які сорти винограду бувають?
🥇 Сім головних сортів: рислінг, піно блан, піно гри, гевюрцтрамінер, мускат, сильванер та піно нуар. 🥈 Три другорядних сорти: шардоне, оксеруа та шасла. ⚜️ Благородні: рислінг, гевюрцтрамінер, піно гри та мускат. 👯 Прості: піно блан, сильванер, піно нуар, шардоне, оксеруа та сашла.
Чому із столових сортів винограду не вино?
У їдалень та технічних сортів винограду різне співвідношення цукрів і кислот, тому можуть бути проблеми з бродінням сусла з столових сортів. … Через високий вміст пектину в м'якоті вино з столових сортів погано освітлюватиметься.
Чим відрізняються винні сорти винограду від їдалень?
Столовий виноград більший і містить більше води. Доглядають за виноградом і збирають його також по-різному. Кущі винного винограду підрізають, регулюючи їх зростання, тому врожайність у них нижча.
Які сорти винограду є найбільш морозостійкими?
Найкращі морозостійкі сорти винограду виживають при -30°С ("Леон мійо", "Луїза Свенсон") і навіть -39°С ("Фронтіньяк Грі"), -27°С ("Хоуп", "Джой").Якщо Ви вирішили купити морозостійкі сорти винограду, рекомендуємо врахувати:
- заявлений рівень морозостійкості. …
- середні та критичні погодні показники у районі обробітку;
Як відрізнити столовий виноград?
Столовий виноград більший і містить більше води. Доглядають за виноградом і збирають його також по-різному. Кущі винного винограду підрізають, регулюючи їх зростання, тому врожайність у них нижча.
Скільки всього є сортів винограду?
Сучасний культурний культурний виноград можна розділити на столові та винні (технічні) сорти. У світі налічується понад 8000 сортів винограду.