Породи корів ділять на кілька видів: особливості їх продуктивних якостей

Основною областю тваринництва є скотарство.

Вона спеціалізується на вирощуванні великої рогатої худоби, в тому числі і корів.

Існує досить велика кількість порід цих тварин.

Породи корів ділять на кілька видів: молочні, м'ясні та комбіновані.

Кожна з них має свої виробничі характеристики.

Принципи класифікації порід

Під поняттям «порода» мається на увазі велика група тварин, що відносяться до оному увазі. Порода створюється людиною штучним шляхом. При створенні враховуються певні природні та економічні фактори загального походження, господарські властивості поголів'я (передаються у спадок) і внутрішня структура представників породи.

Класифікація порід, розроблена Кулешовим, базується на здатності поголів'я максимально результативно проводити процес перетворення кормів в м'ясо або молоко. Не виключена також рівноцінна частка молока і м'яса в процесі перетворення.

Відповідно до цієї класифікації виділяють такі породи корів:

Тварини тієї чи іншої породи протягом декількох поколінь набувають здатність пристосовуватися до того, щоб відповідати висунутим їм вимогам. Наприклад, у тварин молочної породи процес обміну речовин проходить зі швидкістю, яка в кілька разів вище, ніж у представників м'ясних порід.

Кожна з порід має певні виробничі характеристики, на яких слід зупинитися більш докладно.

молочні породи

Корови, які відносяться до молочних порід, вирощуються переважно для отримання великого обсягу надоїв молока. На м'ясо такі тварини забиваються надзвичайно рідко.

Тварини цієї породи схожі між собою за зовнішніми ознаками:

• Вузьке і подовжений тулуб.
• Ноги порівняно великої висоти.
• Тонка шия, яка відмінно рухається і має кілька складок.

Слід також зазначити, що є і деякі відмінні риси між представниками МП:

• Розмір вимені.
• Ступінь розвитку органів травної системи.
• Показник розвитку м'язової системи.

Кров цієї породи мають здатність до швидкому переварюванню їжі і великим обсягам надоїв. Протягом доби одна тварина може переварити приблизно центнер корми.

Що стосується поведінки корів молочного напряму, вони поводяться на пасовище спокійно і мало рухаються по ньому. Велику частину часу тварини пережовують їжу. Вони не потребують спеціального догляду: головне – забезпечити поголів'я достатньою кількістю їжі. Здоров'я міцне, що обумовлюється повільним поширенням серед корів різного роду вогнищ інфекцій.

Існує великий перелік порід молочного напряму, але найбільшою популярністю у скотарів користуються такі.

холмогорская

Виведена ця порода в Архангельській області.

Корови мають здатність добре переносить суворі погодні умови, а також інфекційні захворювання.

Добре і швидко акліматизуються до нових умов утримання.

Тварини відрізняються міцним складанням тулуба. Висота в холці коливається в межах 130 – 140 см.

Тіло має трохи подовжені розміри і форму усіченого конуса з добре розвиненою задньою частиною. Грудна частина, в порівнянні з задньої, вузька і глибока.

М'язова система розвинена добре. Шкірні покриви тонкі і еластичні. Вага дорослої корови становить приблизно 550 – 650 кг, а бика – 950 – 1050 кг. При достатній кількості кормів протягом місяця тварина здатна набрати до 320 кг ваги. Все новонароджене теля досягає 30 кг і більше.

Холмогорские корови зустрічаються різних мастей (строката, чорна, біла і ін.). За рік доросла тварина здатне дати 3000 – 4500 кг молока, відсоток жирності якого коливається в межах 3 – 4%. Нерідко Холмогоров забивають на м'ясо.При цьому, вихід чистого м'яса становить 50% від загальної маси.

Татарстан, Удмуртія, московська і Архангельська області – регіони, в яких переважно займаються розведенням ВРХ Холмогорської МП.

Бура (латвійська)

Тварини максимально пристосовані до природних умов, характерним для прибалтійського регіону.

Варто відзначити, що корови цієї породи відмінною і швидко здатні акліматизуватися і до умов розведення в південній частині Росії.

Форма тулуба розтягнута з широкою і глибокою грудиною.

Спинна частина не вигнута, а практично рівна. Задні ноги злегка зігнуті в вигляді шаблі.

Велика частина представників Бурою МП має червону масть (з різноманітними відтінками). При цьому, ноги, вуха, хвіст і шия в більшості випадків мають чорний колір. Все дорослої корови досягає 500 кг, а бика – 900 кг.

При забої корів цієї породи на м'ясо, вихід чистого ваги складає близько 50%. За рік Бура корова здатна дати в середньому 3500 л молока, жирністю до 4%.

Чорно-ряба

Тварини цієї МП відомі, як рекордсмени за величиною надоїв. Протягом року доросла особина може дати в межах 5000 – 7500 кг молока (жирність 3 – 3, 8%).

Маса тіла досягає приблизно 550 0 600 кг, а новонароджене теля важить близько 40 кг.

Рівна спина гармонійно поєднується з широкою задньою частиною тулуба корови і рівними ногами середніх розмірів. На вимені добре помітні сильно розвиток вени.

Корови Чорно – рябої МП в основному розводять в Сибіру або на Уралі.

степова червона

У нашій країні тварини цієї породи йдуть другими після попередньої породи за обсягом надоїв за рік (4500 – 5500 кг молока на протязі року).

Представники степової червоною МП відрізняються швидкою адаптацією до кліматичних умов утримання. Як правило, поголів'я цієї породи розводять в Сибіру або на Кавказі, Омської і Ростовській областях.

Для корів Степовий червоною породи характерний ніжний кістяк з добре розвиненою головою, тонкою і довгою шиєю. Грудна частина не дуже широка і глибока, а ноги – рівні і сильні. Висота холки коливається в межах 120 – 130 см. Вим'я тварин має неправильну форму.

Слід зазначити, що тварини цієї МП мають дуже слабо розвинену м'язову систему. Вага новонародженого теляти становить приблизно 32 кг, а дорослої корови – 400 – 500 кг. В середньому величина надою за рік становить 3000 – 5000 кг молока, жирність якого досягає 3, 5 – 4%.

Це тільки основні породи молочного напряму, які відрізняються високим надоєм молока протягом року.

м'ясні породи

Для корів м'ясного напряму характерним є висока швидкість набору маси тіла. Варто відзначити, що м'ясо має високу якість, а підшкірний жир формується за короткий період часу. За рік молока ці тварини, у порівнянні з молочними або породами корів м'ясо-молочного напрямку, дають не дуже багато.

Це пов'язано з тим, що фізіологічні процеси, від яких залежить утворення молока, проходять набагато повільніше, ніж ті, які впливають на утворення м'яса.

Що стосується особливостей будови тіла, вони мають велику вагу з сильно розвиненою м'язовою тканиною. У певний час зростання тваринного припиняється і воно швидко набирає вагу.

Хотілося б більш детально зупинитися на характеристиці корів м'ясного напряму таких порід:

Як видно з назви, поголів'я вивели в Калмикії.

Кров цієї породи розводять практично в кожному регіоні Росії.

Тварини відрізняються червоною (іноді рудої) мастю.

Що стосується структури тулуба, тварини мають добре розвинений міцний скелет з короткими ногами.

Висота тварин в холці досягає 120 см. Вага дорослої корови коливається в межах 400 – 500 кг, а бика – 600 – 1200 кг.

Молодий теля Калмицькій породи народжується з вагою 20 – 30 кг. За добу корови можуть набрати приблизно 1 кг ваги. Величина забійного виходу досягає 60%. М'ясо, через яке проходять жирові прошарки, відрізняється соковитістю і м'якістю.

Дана порода м'ясного напряму продуктивності в світі користується найбільшою популярністю і поширеністю. У нашій країні тварини породи розводять у всіх регіонах. Якщо говорити про статуру корів, їх тулуб має округлу форму, короткі і міцні ноги, коротку і м'ясисту шию з добре розвиненим скелетом.

Корови породи Герефорд переважно мають червону масть з колишнього кольору ногами і хвостом. Висота в холці досягає 135 см. Вага вже дорослого бика коливається в межах 900 – 1500 кг, а корови – 600 – 900 кг. Протягом доби тварина здатна набрати до 1300 гр ваги живого.

Величина забійного виходу становить 70 – 75%. М'ясо відрізняється високою якістю (мармурове). За рік тварина здатне дати не більше 1100 кг молока, а жирність його досягає 4%. В основному цих корів не доять, а молоко використовується дл вигодовування молодих телят.

Абердин-ангуської

Цю породу вивели в Шотландії.

У РФ корів розводять переважно в степових регіонах.

Поголів'я облаем здатністю швидко акліматизуватися до нових умов проживання, добре переносять навіть сильні морози.

Крім цього, тварини цієї породи за короткий час набирають необхідну вагу.

Ця здатність передається генетично у спадок, навіть при схрещуванні різних м'ясних порід.

Відмінною особливістю тварин Абердін – ангуської породи є те, що у них на голові немає рогів, важка і велика голова плавно переходить в плечі. Конституція тіла міцна і пружна, з добре розвиненим скелетом і м'язовою тканиною. Невисока товщина покривів шкіри. Поверхня шкіри покрита тоненькими волосками. Висота тварини в холці досягає 145 см.

Доросла корова важить в межах 750 кг а бик – 1000 кг. Н Протягом доби корова може набрати до 900 гр ваги. Величина забійного виходу досягає 65%. М'ясо відрізняється ніжністю і м'якістю з невеликими жировими прожилками.

білоголова казахська

Була виведена в Казахстані. У наш час в Росії переважно розлучається на Поволжі. Корови мають форму тіла у вигляді бочки з сильно розвиненим підгруддям і короткими ногами. М'язова маса потужна. Висота холки досягає 135 см.

Маса дорослої корови досягає 600 кг, а бичка – 1000 кг. Протягом доби тварина може набрати приблизно 1500 гр. Тварини мають здатність набирати жваво вага за короткий час, а величина забійної ваги становить 60%. М'ясо відрізняється високою соковитість з жировими прошарками між волокнами м'язів.

Породу вивели у Франції. Тулуб компактний, коротке, має прямокутну форму. Добре розвинений скелет поєднується з невеликою головою і досить масивної грудною кліткою. Ноги середньої довжини і рівні. Висота холки може коливатися в межах 135 – 165 см.

Корови переважно мають червону масть з темним відтінком. Ніяких особливих відмітин на тілі тварин немає.

Маса тіла доросло корови може досягти 900 кг, а бика – 1400 кг. За добу тварина породи Салерс здатне набрати дл 1000 грам живої ваги. При цьому, показники забійного виходу досягають 70%. Відмінною особливістю м'яса корів цієї породи є його соковитість і висока жирність.

комбіновані

Відмінною особливістю корів цих порід є те, що вони поєднують в собі всі найкращі якості м'ясних і молочних порід великої рогатої худоби. Вони мають високий забійний вихід і великі надої молока на рік.

Поголів'я корів м'ясного напряму в основному вирощують для отримання якісного і соковитого м'яса з жировими прожилками. Хотілося б виділити такі породи ВРХ м'ясо-молочного напрямку.

степова червона

Статура представників цієї породи має схожість з коровами молочної групи: довге і нешироке тулуб, середньої довжини ноги, невелика шия, яка має велику кількість дрібних складок, велике вим'я, м'язова система і скелет розвинені на середньому рівні.

Шкірні покриви корів м'які і еластичні.

Корови Степовий червоною породи відрізняються червоною мастю, яка розбавляється білими і рудими відтінками.Новонароджені телята мають масу тіла близько 30 кг. За перший рік життя тварина набирає приблизно 300 кг. Середній показник надоїв протягом року становить 4600 кг молока (жирність 4% і більше).

голландська

Серед основних характеристик корів цієї породи можна назвати міцна статура, високий показник забійного виходу і великі надої за рік (4400 кг з жирністю 4, 5%).

Конструкція тіла має правильну форму: висота холки – 135 см, рівна спина і задня частина тулуба. Масть у таких корів може бути чорною з строкатими великими плямами. У деяких особин зустрічаються білі плями на голові або боках. Новонароджені телята з'являються на світ з вагою тіла в 45 кг. Вага дорослої тварини може доходити до 650 кг.

Поголів'я цієї породи виведено в Швейцарії. Великий популярність. Особи цієї м'ясо-молочної породи користуються завдяки тому, що тварини швидко набирають вагу, а також добре переносять суворі погодні умови або інфекційні захворювання. Вони невибагливі в догляді, досить просто забезпечити необхідну кількість корму.

Корови мають міцне масивне тіло з потужним кістяком і добре розвиненою м'язовою тканиною. Ноги рівні і невисокі. Висота тварини в холці досягає 135 см, а ширина грудини коливається в межах 50 – 75 см. Вим'я невелике і має правильну форму.

Телята народжуються з вагою в 50 кг. На першому році особини набирають вагу до 250 кг. Маса дорослої тварини досягає 1250 кг.

За рік корова може дати в середньому близько 4500 – 5000 кг молока (жирність якого становить 40%). Величина забійного виходу досягає 65%.

Бестужевська

Ця порода корів виведена на території Росії. Відмінною особливістю особин Бестужівських породи є висока стійкість до хвороб і невибагливість у догляді. Ці тварини можуть набрати велику вагу, навіть харчуючись грубими кормами, що дозволяє істотно економії на утриманні тварин.

Висота холки становить 130 – 135 см. Корови зустрічаються червоної масті з різними відтінками. Не виключені плями на голові темного кольору. Ширина дорослої особини в грудях досягає 45 см, а спина практично ідеально рівна.

Вага новонародженого теляти – 36 кг. За перший рік після народження особина набирає до 750 кг. Величина забійного виходу становить 65%. Середні показники надоїв коливаються в межах 5000 – 5000 кг за рік з жирністю молока в 3, 5 – 4%.

У нашій країні скотарство розвинене практично у всіх регіонах. Відповідно до умов утримання досвідчені скотарі підбирають такі породи для розведення, які будуть відчувати себе комфортно. На вибір породи корів також мають вплив і виробничі характеристики, властиві кожній породі.

Як вибрати породу ВРХ – на відео:

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter, Щоб повідомити нам.