Кращі породи м'ясних корів і особливості їх вибору

При виборі корови важливо визначитися з необхідною різновидом. Якщо худобу потрібен для отримання м'яса, то слід вибрати відповідну м'ясну породу. Різновиди м'ясних корів відрізняються за характеристиками як самих тварин, так і одержуваного від них м'яса. При виборі важливо врахувати кілька важливих факторів.

Критерії вибору м'ясних корів

Вибираючи м'ясну корову, важливо звернути увагу на її здоров'я. Для цього потрібно не тільки перевірити наявну інформацію, а й оглянути саму тварину.

Про загальний стан корови можна судити з її поведінки. Тварина має бути бадьорим і енергійним, з ясними очима. Їх треба розглянути на предмет запального процесу.

Корова м'ясної породи відрізняється менш витягнутим тулубом, ніж у молочних тварин. Повинна бути добре розвинена м'язова тканина і шар підшкірної клітковини. За рахунок розвиненої мускулатури обриси тварини стають квадратними на відміну від трикутної форми молочних порід.

Будь-корові необхідно здорове серце і легені. Про розвиненості цих органів скаже широка і глибока груди. Широким повинен бути і зад тварини.

У м'ясний корови голова повинна бути масивною і м'ясистої на товстій короткій шиї. Така порода відрізняється виступаючою вперед грудьми і сильно розвиненим підгруддям.

Важливо звернути увагу на кінцівки тварини. У м'ясної породи вони повинні бути короткими і широко розставленими.

Потрібно оглянути і вим'я корови. Порода є м'ясний, тому в розвиненому вимені не потребує, але при цьому воно повинно бути досить об'ємним.

Список м'ясних порід корів і їх характеристики

М'ясні корови швидко розвиваються, в умовах гарного відгодівлі вони дозрівають досить рано. При виборі породи худоби важливо враховувати її характеристики і особливості одержуваного м'яса.

ангуської корови

Цю породу вивели шотландці на початку XIX століття, вдосконалюючи місцевий чорний комолий худобу. Такі корови добре відчувають себе в російському кліматі.

Ангуської корови одноколірні – чорні або червоні. Худоба відрізняється легкою головою на короткій непомітною шиї. У тварин вроджена Комолов (відсутні роги).

Корови привабливі тонким кістяком, що становить не більше 18% від маси тіла. Тулуб короткий, верх представлений рівною лінією. Ця порода відрізняється міцними ногами і копитами, повними і об'ємними стегнами.

Телята ангуської породи народжуються з вагою в 33 кг. У однорічних телиць і бичків він досягає півтонни. Доросла корова може важити до 800 кг, а бик-виробник – до 1200 кг.

Забійний вихід становить 60%. Високий і удій породи, що досягає 3000 кг молока за рік. М'ясо цієї породи затребуване, так як є мармуровим.

шортгорнская порода

Цей різновид відрізняється червоною мастю різних відтінків, іноді це білі і чалие тварини. Розміри худоби невеликі, а конституція ніжна і пухка.

Шортгорнская корови відрізняються легкої і широкою головою невеликих розмірів з широким чолом і короткою товстою шиєю. Рогу короткі і загнуті всередину.

Телята при народженні важать в середньому 30 кг, досягаючи до півтора років 500-600 кг. Доросла корова може важити до 750 кг, а бик-виробник – до 950 кг.

Забійний вихід шортгорнськой породи становить до 70%, при цьому 80% становить м'ясо, а сала – тільки 8%. М'ясо цієї породи привабливо мармуровість з жировими прошарками, соковитістю і ніжністю.

Шортгорнская корови показують також гідну молочну продуктивність, яка може перевищувати 3000 кг при жирності до 3,9%.

Шаролезька порода

Цей різновид вивели французи в XVIII столітті. Для цього вони відбирали і вдосконалювали місцевий строкатий худобу. До Росії ця порода потрапила тільки під кінець XX століття.

Шаролезької корови можуть бути білого, світло-палевого або кремово-білого кольору. Є жовтуватий відтінок, плями відсутні. Розміри худоби досить великі, конституція міцна, а статура гармонійно.

Шаролезька порода відрізняється грубим кістяком, довгим і глибоким тулубом, прямою і широкою, але трохи провисає спиною. Голова коротка і широка, невеликого розміру з короткою і м'ясистої шиєю. Рогу довгі і закруглені.

Телята народжуються з вагою до 50 кг, а до півтора років досягають 400-450 кг. Дорослі корови можуть важити до тонни, а бугаї-плідники – до 1400 кг. Порода відрізняється крупноплодностью. Часто можна зустріти отелення двійнею.

Шаролезька порода забезпечує до 70% забійного виходу. Вихід м'яса при цьому складає близько 80%. Продукт приваблює високою якістю і низьким відсотком жиру. М'ясо пісне і соковите, має ніжну консистенцію.

Порода привертає витривалістю, спокійним характером, хорошою акліматизацією. Тварин можна використовувати тривалий час – до півтора десятка років.

Санта-Гертруда

Ця порода отримала свою назву завдяки техаської фермі, де її вивели. Сталося це в XX столітті. Породу швидко завезли в Росію, щоб вирощувати в степових господарствах.

Корови Санта-Гертруда мають вишнево-червоний колір, іноді з білими мітками внизу черева. Худоба відрізняється великими розмірами, широким тулубом, глибокими грудьми і довгим задом. Підгруддя добре розвинений, на кордоні з холкою є горб. Ноги міцні і сухорляві.

Худоба має тонку і еластичну шкіру і складки на шиї. Корови часто відрізняються свіслие вухами, коротким і блискучим волоссям.

Вага новонароджених телят зазвичай становить 30 кг, а до півтора років зростає до 400-500 кг. Маса дорослої корови може доходити до 600-700 кг, а бика-виробника – до тонни.

З породою Санта-Гертруда досягають забійного виходу в 65-70%. М'ясо привертає високими смаковими якостями. Санта-Гертруда показує також хороші показники молочної продуктивності, що досягає 350 кг за рік при жирності в 4%.

Порода приваблива адаптацією до сухого і жаркого клімату, а також низьких температур. Переваги Санта-Гертруда складаються в фізичної витривалості, невибагливості до умов утримання, швидкому зростанні молодняку.

герефордська порода

Серед м'ясних порід цей різновид займає одну з лідируючих позицій і друге місце за чисельністю. Вивели її англійці (графство Герефорд) в кінці XVIII століття.

Герефордська порода має темно-червону масть з білою головою, підгруддям, холкою, нижньою частиною кінцівок і пензлем хвоста. Порода примітна бочкоподібним, широким приземистим і глибоким тулубом, підгруддя сильно виступає.

Телята народжуються з вагою в 28 кг, досягаючи в однорічному віці 400 кг. Дорослі корови важать до 650 кг, а бугаї-плідники – до тонни.

Забійний вихід складає 65-70% з питомою вагою м'якоті до 84%. М'ясо привертає мармуровість, ніжністю і соковитістю. Калорійність продукту висока.

лимузинским корови

Цю породу вивели французи (провінція Лімузен) на початку XIX століття. В середині цього ж століття її завезли в Росію. Цю породу часто схрещують з молочними видами, а також створюють нові різновиди м'ясної худоби.

Лімузинська порода має червоний, золотисто-червоний або червоно-бурий колір, низ живота світліший. Такі корови привабливі гармонійним тулубом, тонким кістяком і розвиненою мускулатурою. Порода має коротку голову з широким чолом і світлими рогами. Лимузинским корови відрізняються глибокими грудьми, широким хрестцем.

Телята народжуються з вагою в 35-40 кг, досягаючи до піврічного віку 300 кг. Дорослі корови важать до 600 кг, бики-виробники – більше тонни.

Забійний вихід досягає 65%. В одній туше міститься до 85 кг м'яса. Воно привабливо своєю ніжністю, низьким вмістом холестерину, відмінними смаковими якостями, тонковолокнистого. М'ясо містить до 6 кг м'якоті на 1 кг кісток і не більше 10% жиру. Мармуровість виражена навіть у віці одного року.

Лімузинська порода приваблива невибагливістю до корму і умов утримання, плодовитістю, легким отеленням, високою тривалістю життя.

М'ясних порід корів досить багато, але особливо привабливі серед них деякі різновиди. Крім м'яса, цей худобу може забезпечувати і гідну молочну продуктивність, навіть коли вона не є основним призначенням розведення тварин. При виборі корови важливо врахувати ряд критеріїв і вивчити характеристики різних порід.