Кращі м'ясні породи биків: основні особливості і показники продуктивності

У фермерських господарствах, ВРХ розводять для м'ясних і молочних цілей. Яловичина цінується своєю поживністю, низьким вмістом жиру і відмінними смаковими якостями. Існують спеціально-виведені м'ясні породи биків, які швидко набирають вагу, навіть при слабкому годуванні. Їх вибір повинен залежати від кліматичних умов, а також можливостей тваринницької ферми. У Росії розведення м'ясних бичків дуже популярно і має перспективне майбутнє.

особливості напрямку

Породи м'ясного напряму відрізняються від інших структурою тіла. Бики мають похилі стегна, витягнуте тіло з розвиненою мускулатурою, грубу і пружну шкіру, більш високий зріст і вагу. Вим'я малорозвинених, за рахунок чого молочна продуктивність задоволена низька.

Породи м'ясної спрямованості поділяють на три групи:

високопродуктивні, здатні швидко набирати масу;
зростаючі повільно, але з переважанням м'язової маси;
великі м'ясні, що відрізняються великим статурою.

Породи з високою продуктивністю починають накопичувати жирові відкладення ще з маленького віку. Їх м'ясо містить велику кількість протеїнів, а також цінується своєю соковитістю. Дана група досить поширена в Росії. Бики з повільним зростанням досягають піку набору ваги в 1,5-2 роки. Вони не потребують особливих умов утримання і мало схильні до захворювань. Великі тварини, які стосуються третьої групи, були отримані шляхом селекції дикої зебу і окультурених особин. Биками таких порід добре переноситься спекотна погода.

Кожна м'ясна порода відрізняється за змістом калорій, жиру і навіть кісток. Великий вплив робить склад корму і кількість подачі їжі. Утримувати ВРХ слід в світлих і великих за розміром загонах, або на пасовищному випасі.

Порада! Годування биків м'ясного напряму необхідно виробляти збалансованими за складом кормами.

Можна давати сіно, солому, зелену траву, комбікорм і концентрати. Молодняку з двох тижнів слід пропоювати вітаміни, що підсилюють зростання.

Найпопулярнішими і продуктивними вважаються породи:

герефорд;
Калмицька;
Казахська білоголова;
Абердин-ангуської;
Бельгійська блакитна;
Шаролезька;
шортгорнская;
Санта Гертруда.

герефордська корова

Герефорд має значно велике поголів'я в Росії. Порода сталася більше століття назад, батьківщиною є Англія. Бики відрізняються підвищеною м'ясною продуктивністю, невибагливістю до погоди і умов утримання.

поверхню тіла покрита шерстю червоного кольору, а голова, шия, живіт і деякі ділянки хвоста – білі;
шкіра потовщена;
роги спрямовані вниз;
голова невелика, ноги міцні, тіло має бочковідной форму;
маса самців досягає 1000 кг, а самок – близько 550 кг.

Новонароджений Герефорд зазвичай важить від 34 до 37 кг. Молодняк характеризується хорошою виживанням, але через недостатню кількість молока у корів, телят доводиться підгодовувати. Вихід кінцевої продукції може досягати 70%. Кісткова маса порівняно невелика, всього 1 кг на 5 кг м'яса. З герефордської породою схрещують інших биків для поліпшення продуктивності.

Калмицькі бички є найдавнішими серед відомих порід. Швидко набирають вагу і накопичують жирові підшкірні відкладення. Мають подвійний шар вовни, що дозволяє вирощувати їх в різко мінливих умовах.

корпус типового м'ясного виду;
головна частина довгаста, з невеликими ріжками;
ноги короткі і худі;
є світлі смуги на череві і тулуб, але червона масть переважає;
вага корів – 0,5 ц, бичків – 0,9 ц;
чистий вихід до 65%.

Телята з'являються з вагою в 25 кг. Щодобовий приріст їх маси складає 900 грам. Характеризуються високим рівнем виживання, як і Герефорд.Корови здатні самі вигодовувати потомство, так як вміст жиру в їх молоці становить 4,5%.

Дана порода биків дуже невибаглива до їжі і умов проживання. М'ясо молодняку темного кольору, а дорослої тварини – мармуровобілі червоне. Недоліком можна вважати агресивна поведінка самки з телям, вона нікому не дає наближатися.

казахська білоголова

Казахська білоголова сталася в результаті селекції бика породи Герефорд, калмичек і казахських корів м'ясної спрямованості. Тваринники часто задаються питанням про те, які породи стійкі до різких перепадів температур і можуть поїдати мізерну степову рослинність, не знижуючи при цьому своєю продуктивністю. Кращі адаптаційні можливості як раз мають білоголові корови.

міцне тіло з широкою спиною і заглиблених грудною кліткою;
маленька голова з короткими ріжками;
кінцівки середньої товщини і довжини;
шерстка на голові, грудях і животі має білий колір, а основа – червона;
маса бичків досягає 900 кг, а телиць – 600 кг;
м'ясної вихід – 65%.

Вага маленького бика приблизно 27 кг. Набір маси стрімкий і становить 1 кг в день. Телята отримують підсисні молоко. При високій виживаності і невибагливості до корму, корови швидко набирають вагу. У літній період м'ясні особини харчуються природною підніжної їжею, а взимку їм дають сіно, силос і солому. З настанням холодів, шерсть подовжується і закручується в колечка, а підшкірний жировий шар збільшується.

Абердин-ангуської

Абердин-ангуської бики відбулися з Шотландії і відмінно пристосовані до холодів. Порода стоїть на другій позиції по розведенню в Росії. Отримати економічну вигоду можна при утриманні на племінні цілі в центральних і північних районах нашої країни.

тіло глибоке, невеликих розмірів, округлої форми;
головна частина шута;
шия коротка, злита;
окосту з розвиненою мускулатурою;
ноги не довгі;
колір чорний, рідко темно-рудий;
еластична, тоненька шкіра, з підвищеною крихкістю;
телиці досягають 550 кг, бики – 1 ц;
кісткових включень всього 17%, а м'яса близько 70%.

Добова надбавка становить 800 грам, при вазі з народження в 25 кг. М'ясо хорошої якості, дуже соковите і смачне. Його мармуровість визначає тонка жировий прошарок. Раціон краще складати з зернових і бобових культур, коренеплодів, силосу і комбікорми.

Порада! Дану породу містять влітку на пасовищах, а в зимовий період – в теплих загонах.

бельгійські блакитні

Батьківщиною Бельгійської блакитної породи можна вважати французькі території. В результаті селекційних дослідів, було ліквідовано ген, який зупиняє ріст мускулатури тіла.

Такі великовагові м'ясні бики характеризуються:

гіпертрофована м'язів корпусу;
короткою шиєю, глибиною грудей, розширеної спиною;
невисокими потужними ногами;
біло-блакитний, рябого, чорної і дуже рідко – червоною мастю;
статевим диморфізму;
тонким шкірним покривом, який майже позбавлений волосків;
1300 кг живої ваги бика, а корови – 900 кг;
продуктивністю 80%, що є кращим результатом серед порід м'ясного типу;
досить високими удоями.

Труднощі змісту пов'язані з чутливістю до погодних умов і високої схильністю хвороб. Годування інтенсивного типу виправдовує себе в кілька разів. Мінуси в розведенні пов'язані з проблемними отелення самок через звуженою структури таза. М'ясо відноситься до високоякісних продуктів.

Шаролезька

Порода має французьке коріння. Головна відмінність шаролезької бичків – здатність тривалого нарощування м'яса без жирових відкладень. Тварини можуть застосовуватися як тяглова сила. Відрізняються високими адаптаційними здібностями.

жовто-білий окрас;
голова середньої довжини з широким чолом;
шия вкорочена з виступаючими м'язами;
широка, велика грудна клітка;
хребет злегка провисає;
широка задня частина з чіткою рельєфністю;
самки набирають близько 700 кг, а самці – 1200 кг;
забійний вихід може досягати позначки в 80%.

Теля, тільки що з'явився на світло, має вагу від 40 до 45 кг. Збільшення ваги за добу становить до 1,1 кг. Негативним фактором у розведенні є часті генетичні патології.

шортгорнская

Шортгорнская м'ясна порода сталася в британських межах. Характеризується як м'ясної, так і молочної спрямованістю.

Зовнішній вигляд биків має гарні риси, з яких можна відзначити:

корпус широких розмірів, округлий, розвинений;
голівка не довга, але розширена;
роги дрібні або відсутні;
грудна клітка подається вперед і має похилий глибоку форму;
тіло широке, мускулисте, в задній частині довгасте;
кінцівки тоненькі, не довгі;
шкірний покрив потовщений і еластичний, має жировий прошарок;
переважають червоні відтінки;
густа шерсть, здатна завиватися в зимовий час;
середня маса самки 0,5 ц, а особини чоловічої статі – близько 1 ц;
підсумок м'ясної продукції – 72%.

Молодняк збільшує масу на 1,5 кг за одну добу. Негативним моментом є низький репродуктивний рівень, висока чутливість до інфекцій, а також вимогливість до умов вирощування.

Санта Гертруда

Санта Гертруда з'явилася в США, шляхом схрещування шортгорнская самки з диким биком зебу. Дана м'ясна порода легко переносить спеку, невимоглива до їжі і умов проживання.

Основні відмінні риси:

тіло великих розмірів, широке, з розвиненою мускулатурою;
головна частина середня за розмірами, вуха звисають;
поглиблена груди з явним підгруддям;
ззаду тулуб подовжене, спина пріопущена;
ноги тонкі, але міцні;
червоний відтінок волосяного покриву;
маса дорослого бика – 1 ц, корови – 600 кг;
вихід кінцевого продукту – 65%.

Бички, що з'явилися на світло, вже мають масу 30 кг. Майже всі особини виживають. Тварини видужують навіть на низькоякісних кормах. Схильність хворобам дуже низька.

Порада! Санта Гертруда ідеально підійде для розведення в жарких кліматичних умовах.

В даний час багато різних порід великої рогатої худоби переважно м'ясного напряму, а з кожним роком їх кількість поповнюється ще більше. Але не всі бики підійдуть певного господарству. Вибір повинен виходити з кліматичних особливостей, можливостей і цілей ферми. При бажанні можна підібрати м'ясну породу, яку буде легко містити, розводити і вигідно реалізувати кінцевий продукт. У цьому допоможуть знання про генетичні особливості і продуктивності певних м'ясних порід бичків.

М’ясні породи биків особливості та показники продуктивності