Молозиво коров'яче: користь і шкода
Про існування молозива чули практично всі, але мало хто знає достеменно, що це таке. Тим часом даний продукт чудовий унікальним складом, якого не знайти ні в якому іншому. Про користь цього продукту, можливі протипоказання і способи його вживання і піде мова в статті.
Що таке молозиво
Молозиво є свого роду «предмолоко», яке з'являється у самок всіх ссавців перед самим народженням дитинчати і негайно ж після нього. У корів – це кремова або жовтувата рідина густої консистенції і солоноватого смаку, яка випереджає появу в вимені власне молока. Однак, будучи предтечею молока, молозиво істотно відрізняється від нього не тільки по тому, як виглядає, але і за складом, представляючи собою унікальний продукт. Ця обставина, а також те, що виділяють його корови, в порівнянні з молоком, в набагато менших кількостях, надають продукту особливу цінність.
Як довго виділяється у корови
Виділення «предмолока» у корови швидкоплинно і закінчується в середньому на п'яту добу після отелення. У деяких випадках у корів молозиво з'являється за кілька днів до народження теляти, а у інших виділення його може тривати до десяти діб. 
Але в будь-якому випадку вже через три доби білкове і жирове зміст продукту разом з іншими цінними елементами різко скорочується.
Калорійність і хімічний склад
Саме через цю варіативності складу молозива в залежності від того, скільки часу пройшло з дня отелення, і не можна точно сказати, наскільки калорійний цей продукт. Наприклад, протягом першого дня його калорійність може досягати 150 ккал на 100 мл, а на п'ятий день вона падає до 70 ккал.
У перший день після отелення в 100 мл продукту є:
- білків – 27,63 г;
- жирів – 1,7 г;
- вуглеводів – 13 м
Білки явно переважають, причому вони легкозасвоювані, а ось жирів в молозиві набагато менше, ніж в молоці. Крім того, в даному продукті спостерігається найчастіше десятикратне перевага по відношенню до молока каротину і вітаміну А і триразове – аскорбінової кислоти. Рясно насичене «предмолоко» імуноглобуліном, активно стимулює в організмі новонародженого теляти діяльність імунної системи. 
У коров'ячому продукті також можна знайти в відчутних кількостях:
- вітаміни Е;
- вітаміни D;
- вітаміни групи В;
- магній;
- кальцій;
- інтерферони;
- 18 амінокислот;
- природні антибіотики;
- пребіотики;
- лактоферрин;
- цитокіни.
Користь і шкода для людини
Основним завданням «предмолока», крім швидкого і ефективного насичення, є всебічне зміцнення імунітету у новонародженого теляти. 
В цьому плані иммуномодулирующее властивість даного продукту дуже корисно і людині. Крім того, він дозволяє:
- приводити в норму шлункову мікрофлору;
- зміцнювати нервову систему;
- підвищувати тонус організму;
- зміцнювати кісткову систему;
- очищати організм від отрут і шлаків;
- поліпшувати стан волосся і нігтів;
- активізувати регенерацію клітин шкіри;
- охороняти організм від впливів алергенів;
- боротися з хронічними запаленнями;
- полегшувати перебіг діабетичної хвороби;
- усувати головні болі;
- боротися з депресіями;
- купірувати напади астми.
Єдине серйозне протипоказання при вживанні людиною коров'ячого «предмолока» пов'язано з індивідуальною непереносимістю даного продукту. 
У всіх інших випадках слід пам'ятати, що надмірне вживання даного харчового продукту може призвести до перевантаження організму імуноглобулінами, які не встигають перероблятися травною системою і здатні в результаті викликати алергічні реакції.
Як пити молозиво корови людині
«Предмолоко», володіючи специфічними запахом і смаком, в натуральному вигляді припадає до смаку далеко не всім, кому б воно могло бути корисним, тому з нього найчастіше готують апетитні страви або вживають у вигляді препарату «Колострум», що представляє собою оброблене коров'яче молозиво, що зберігає весь його цінний склад без вилучень, але в концентрованому вигляді. Його вживають в розведеному гарячою водою (але не окропом) вигляді з розрахунку по 15 г двічі на день. Цю добавку можна також вживати разом з більшістю страв і напоїв.
Як зробити запіканку
Одним з найбільш популярних страв на основі коров'ячого молозива вважається запіканка, яку готують в такий спосіб. 
Складові:
- суміш з молозива і молока в співвідношенні 1: 3 – 3 л;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- курячі яйця – 10 шт .;
- кухонна сіль – за смаком.
приготування:
- Від суміші відокремити 1 стакан, а частину, що залишилася налити в каструлю і поставити на піч на слабкий вогонь.
- У миску із звільненими від шкаралупи яйцями кинути дрібку солі.
- Ретельно перемішати вміст миски.
- В отриману масу влити склянку суміші з молока і молозива і знову все перемішати.
- Потім додати склянку цукрового піску і перемішати до повного розчинення цукру.
- Після цього отриману масу влити в тепле молозиво на грубці і перемішати все в каструлі.
- Каструлю накрити кришкою і поставити в заздалегідь розігріту до +180 ° С духовку.
- Через півтори години запіканка готова до вживання.