Додавання зеленої частини цибулі–порея дає бульйону приємний, свіжий аромат та смак. Для цього листя слід додати в каструлю цілком вже при варінні інших інгредієнтів, а потім видалити, коли вони повністю віддадуть запах і зелений колір бульйону. З «зеленню» цибулі–порея відмінно поєднується нут, особливо в овочевих бульйонах.
Яку частину цибулі порею можна їсти?
Сирий цибуля–порей хрумкий і досить твердий. Порей вживають і в сирому, і в приготовленому вигляді – смаженому, вареному, тушкованому. Також у їжу використовується висушений порей. Цибуля–порей може служити гарніром до м'яса або риби, його використовують як приправу до бульйону, супу, додають у салати, соуси та в консервацію.
Чи можна їсти сиру цибулю порей?
Цибуля–порей відноситься до сімейства цибульних, однак, на відміну від звичного нам ріпчастого цибулі, смак у нього менш різкий та солодший. … Цей продукт практично не має протипоказань, але вживати цибуля–порей у сирому вигляді не рекомендується людям, у яких є захворювання шлунка та дванадцятипалої кишки.
Як промивають цибулю порей?
Якщо цибуля вирощували в піщаному ґрунті, одним промиванням під проточною водою не обійтися. Необхідно сполоснути продукт, а потім замочити його у воді на півгодини, після чого злити воду та знову промити порей.
Чи можна заморозити цибулю порей?
На жаль, зберігається він не так довго, як його побратим ріпчастий цибуля, тому, щоб зберегти його довше, я пропоную заморозити цибулю–порей. Заморожений овоч у сирому вигляді до салатів додавати не варто, але його можна, можливо використовувати у будь-яких стравах з термічною обробкою. … Перед заморожуванням овоч потрібно добре просушити.
Як на смак цибуля?
На відміну від звичайного цибулі порей зовсім позбавлений гостроти та гіркоти, у нього м'який, відомий, солодкуватий смак. Для приготування використовується м'ясиста біла частина та молода зелень. Жорстке листя порея неїстівні.
Чи потрібно мити цибулю порей?
Для порея важливий етап миття! Росте він просто неба, в пазухи листя чого тільки не потрапляє! Тому мити треба дуже ретельно, спочатку зрізавши все непотрібне листя, звільнивши ногу від криючого листя. Потім мити під струменем води, відкриваючи їй дорогу до стебла, відгинаючи листя.
Що робити із зеленою частиною цибулі порею?
Додавання зеленої частини цибулі–порея дає бульйону приємний, свіжий аромат та смак. Для цього листя слід додати в каструлю цілком вже при варінні інших інгредієнтів, а потім видалити, коли вони повністю віддадуть запах і зелений колір бульйону. З «зеленню» цибулі–порея добре поєднується нут, особливо в овочевих бульйонах.