Чи можна використовувати зелену частину цибулі?
Багато хто традиційно обрізає зелені верхівки листя цибулі–порея і викидають їх, але ця частина цілком їстівна, а ще дуже ароматна і добре підходить для приготування їжі.
Чи можна заморожувати листя цибулі порея?
Цибуля–порей потрібно очистити від млявих та пошкоджених зовнішніх листя, зрізати коріння або оновити зріз біля основи. Дуже добре промити цибуля під водою, особливо між листям, так як бруд та пісок в основному накопичуються саме там. Перед заморожуванням овоч потрібно добре просушити.
Що робити з цибулею порієм?
Сирий цибуля–порей хрумкий і досить твердий. Порей вживають і в сирому, і в приготовленому вигляді – смаженому, вареному, тушкованому. Також у їжу використовується висушений порей. Цибуля–порей може служити гарніром до м'яса чи риби, його використовують як приправу до бульйону, супу, додають у салати, соуси і в консервацію.
Як правильно зберігати цибулю порей на зиму?
На тривале зберігання у льоху чи підвалі забираємо лише великі потужні рослини. Порей вміє рости у льоху, якщо стебла з корінням помістити в будь-який посуд із високими стінками. На дно потрібно покласти торф, тирсу, пісок. Поставити стебла вертикально, як солдатиків, один до одного.
Коли збирати врожай цибулі?
З серпня цибуля–порей вибірково викопують для літнього користування. Для кращого відбілювання за два-три тижні до зняття врожаю поверхню ґрунту можна додатково прикрити світлонепроникною плівкою. Цибуля, призначений для зберігання, прибирають від початку жовтня. Викопують порей акуратно, намагаючись не м'яти стебла.
Чи можна заморозити цибулю?
Заморозити цибулю можна у вигляді засмаження. Для цього цибуля у подрібненому вигляді необхідно попередньо обсмажити на олії. З цибулею можна також обсмажити і сиру моркву. Охолоджену суміш необхідно розфасувати по пакетах або пластикових контейнерах і прибрати в морозильну камеру.
Чи можна заморозити цибулю шалот?
Цибуля–шалот заморожені. Після збирання врожаю цибулини шалота ріжуть кільцями, укладають у контейнери для заморожування чи поліетиленові пакети. … При великих обсягах можна заморожувати смажений цибуля. Смажений заморожений цибуля зберігається трохи більше 4 місяців.
Чи можна їсти сиру цибулю порей?
Цибуля–порей відноситься до сімейства цибульних, однак, на відміну від звичного нам ріпчастого цибулі, смак у нього менш різкий та солодший. … Цей продукт практично не має протипоказань, але вживати цибуля–порей у сирому вигляді не рекомендується людям, у яких є захворювання шлунка та дванадцятипалої кишки.