Мити гречку перед варінням потрібно, щоб позбавитися фітинової кислоти … Фітинова кислота з'являється на крупах природним чином. Вона є складним ефіром, і головне, що про неї слід знати, це те, що вона не тільки спотворює смак крупи, але й ускладнює її засвоєння.
Як мити та готувати гречку?
насипати крупу 2-сантиметровим шаром, залити чистою водою на 3:00; помістити крупу в сито і промити під сильним струменем води; пересипати в ємність для пророщування, прикрити кількома шарами вологої марлі та накрити кришкою, забезпечивши доступ повітря; поставити гречку в тепле місце (18-24 ° С) на 12-24 годин.
Чи потрібно мити крупу перед варінням?
Багато хто вважає, що промивати зерна перед варінням – Це необов'язкова процедура. Але експерти стверджують, що незалежно від того, як крупа була упакована та якого вона вигляду, її обов'язково потрібно промити та прочистити від зайвих елементів. … Промиванні піддається вся крупа, за винятком манки та геркулеса.
Чи можна їсти немиту гречку?
Не варто також забувати про те, що під час тривалого зберігання деякі виробники обробляють крупи спеціальними хімічними складами для захисту їх від шкідників та погодних умов. Зрештою вживати немиту гречку може бути не тільки корисно, а й відверто небезпечно для здоров'я.
Скільки часу варити гречку?
Пропорція води та крупи завжди однакова: на 1 частину гречки 2 частини води. Всипати обсмажену гречку та довести на сильному вогні до кипіння. Зняти шумівкою піну, додати олію. Зменшити вогонь та варити гречку 6-8 хвилин.
Чи потрібно солити гречку?
Багатьох цікавить звичайне питання: коли потрібно солити блюдо, щоб воно виходило ще краще. Рекомендується додавати спецію в той момент, коли вода з гречаною крупою закипить. У воду потрібно всипати сіль|соль|. На одну склянку крупи вистачить половини чайної ложки солі або трохи менше.
Як обробляють гречану крупу?
Іноді замість пропарювання гречку обробляють за допомогою прожарювальних апаратів з інфрачервоним випромінюванням. Воно майже повністю руйнує вітаміни та значно погіршує склад білків та вуглеводів, що містяться у зерні.
Яку крупу промивають перед варінням?
Для приготування наваристої та смачної каші практично все крупи, крім кількох видів, необхідно перед варінням промивати. Тверді зерна має сенс обполіскувати водою.Потрібно мити перед варінням:
- Рис;
- гречку;
- пшоно;
- перловку;
- всі бобові (квасоля, горох, сочевицю, нут, маш тощо).
21 Mar 2021
Що буде, якщо не мити крупу?
Якщо її не промити, замість приємного аромату ви отримаєте гіркоту. До речі, смак розкриється краще, якщо перед варінням крупу кілька хвилин обсмажити на сухій сковороді, – ділиться лайфхаком шеф-кухар Микола Ногін.