Білокочанну капусту можна заморожувати, але використовувати її після розморожування можна, можливо не у всіх рецептах. Заморожена капуста підійде тільки для приготування гарячих страв – борщу, капустняку, голубців або начинки пирогів. У салат покласти її не вдасться. Після заморозки овоч стане м'яким і хрустким.
Чому не можна заморожувати капусту?
Мінуси заморозки: – не хрумтить після розморожування; – займає місце у морозильній камері (у разі заморожування цілих виделок капусти). Щоб продукт після розморожування виглядав привабливо і максимально зберіг свої властивості, потрібно дотримуватись основних правил заморожування овочів.
Як правильно заморозити білокачанну капусту?
Щоб заморозити капусту повністю, потрібно вирізати качан, очистити, промити, обсушити капусту. Загорнувши підготовлену капусту у харчову плівку, помістити її в морозильну камеру. Для розморожування капусту просто перекладають у холодильник, вона трохи відтане і стане готова до використання.
Як правильно зберігати білокачанну капусту?
Білокочанну капусту можна, можливо зберігати у різних місцях. Головне – дотримуватися певних умов зберігання. Найбільш підходяща температура повітря – від -1 до 2 ° С, а вологість – 85-95%. При цьому сховище щонайменше раз на місяць необхідно провітрювати, щоб у ньому не розмножувалися грибки.
Чи можна заморожувати капусту калі?
Листова капуста калі Листову капусту також можна заморожувати. Однак пам'ятайте, що бланшувати її треба хвилини 2-3, інакше вона звариться, і після розморожування у вас буде просто купка зеленого слизу. Отже, бланшуєте листя капусти калі протягом 2-3 хвилин, складаєте її в друшляк і остуджує холодною водою з крана.
Чи можна заморозити моркву?
Морквину можна натерти на великій терці або нарізати невеликими кубиками, соломкою, брусочками, а потім розфасувати невеликими порціями в целофанові пакети і заморозити у морозилці. Така заготівля значно заощадить ваш час.
Що можна заморозити із овочів?
Які овочі потрібно обов'язково заморозити та як правильно це зробити?
- Зелень Обов'язково заготовте кріп і петрушку, за бажанням – базилік, селера, кінзу, шпинат, щавель та ін.
- Помідори.
- Солодкий перець …
- Кольорова капуста …
- Брокколі …
- Стручкова квасоля …
- Баклажани …
- Кабачки
Чи можна заморожувати огірки?
Відповідаю: свіжі огірки заморожувати можна! … Вона дуже тонка та гнучка, що дуже зручно, щоб перекласти кругляші огірків у лійку, а звідти вже у пакет. Для закладки в пакети використовую лійку з широким горлом, тоді огірки не проваляться через пакет і не посипляться на підлогу під час маніпуляцій з ними.