Черемша, Колба, або Цибуля ведмежий, Дикий часник (лат. Állium ursínum) – багаторічна трав'яниста рослина, вид роду Цибуля (Allium) підродини Лукові (Alliaceae) сімейства Амарилісові (Amaryllidáceae).Черемша, Колба, або Цибуля ведмежий, Дикий часник (лат. Állium ursínum) – багаторічна трав'яниста рослина, вид роду Цибуля (Allium) підродини Лукові (Alliaceae) сімейства Амарилісові (Amaryllidáceae).
Що таке черемша та як вона виглядає?
Дикий часник, чензелі, ведмежа цибуля, левурда, колба, черемша – непомітна багаторічна трав'яниста рослина, що розкривається в повній красі в кінці весни – початку літа. … Зустріти черемшу можна найчастіше в тінистих листяних та листяно-ялинових лісах, у балках, низинах – там, де досить волого.
Чим відрізняється часник від черемші?
Обидві ці рослини відносяться до роду луків, тільки часник це «цибуля посівна», а черемша – «цибуля ведмежа». Листя черемші зовні схожі на листя конвалії, але мають приємний часниковий смак і аромат. … І все ж таки споживач має право знати, яку саме рослину він використовує в їжу.
Що таке черемша і чим вона корисна?
Черемша – перша весняна зелень, яка має приємний часниковий аромат і славиться своїми корисними властивостями, зокрема потужними бактерицидними, антибактеріальними та антисептичними діями, а також вітамінним складом.
Як можна їсти черемшу?
Черемша (ведмежа цибуля) їдять як у свіжому вигляді, так і використовують її у салатах, супах, овочевих стравах. Вона має успіх і як начинка для пирогів. Рослина також солять і маринують. На Кавказі черемшу переважно використовують для приготування гарячих страв.
Як виглядає листя черемші?
Листя черемші і чемериці напровесні візуально дуже схожі. Відрізнити їх можна уважно розглянувши рослини. Листя черемші вузькі та довгасті, з вираженим цибульно-часниковим запахом. Чемериця ж, з ранньої стадії розвитку має листя більш щільні, гофровані, широкі, із прожилками.
Чи можна їсти листя черемші?
Листя та черешки можна їсти вже навесні у сирому вигляді, додавати у салати, супи, начинки для пирогів. Черемша – Цікаве доповнення до м'ясних, рибних та овочевих страв. Рослина покращує аромат та смак дичини.
Коли розпочнеться сезон черемші?
Збирають черемшу у гірських та передгірських лісах. Сезон збори зазвичай триває з середини січня до початку березня – у період танення снігу. Цього, аномально сніжного, року збір розпочався лише в середині лютого. Перші паростки короткі, багато зібрати не виходить – 10-13 кілограмів за один похід.
Кому не можна їсти черемшу?
Лікарі не радять вживати в їжу черемшу майбутнім мамам, людям, які страждають на епілепсію, і тим, хто має захворювання ШКТ, такі як панкреатит, гастрит, холецистит, гепатит, виразка шлунка.