Бельгійська блакитна порода корів

Бельгійська блакитна корова – сама незвичайна порода корів в світі. У них сильно виражена мускулатура, так як м'язи схильні до гіпертрофованого розвитку. Це відбувається через генної мутації білка, який повинен перешкоджати надмірному м'язовому росту. Дивлячись на цих корів, а особливо на биків, здається, що вони бодібілдери, які з'їдають величезні дози стероїдів. Порода відрізняється не тільки страхітливим виглядом, але також чудовим, високоякісним м'ясом.

Походження породи бельгійська корова

Перша згадка про розвиток супермасси у тварин датується 1808 роком. На основі виявлених мутацій були розпочаті роботи по виведенню породи. Для цього селекціонери схрещували різні породи англійських і французьких корів.

М'ясна продуктивність породи вражає, але, незважаючи на це, спочатку корова експлуатувалася для отримання молока. Молоко відрізняється високою жирністю і великим вмістом білка, тому продукт наділений чудовим смаком.

Перелом в експлуатації стався в післявоєнні роки, коли населення потребувало м'ясі. Бельгійський бик прекрасно підходив для цього. Десь з 1950 року відбувається цілеспрямований відбір особин з більш розвиненою м'язовою масою і швидким темпом зростання. А вже через кілька років був виявлений мутаційний ген, який відповідає за аномалії в волокнах м'язів. В цей же час порода остаточно формується.

Сьогодні популяція невелика, Так як розведення цього ВРХ досить важке і копітка. Основне розведення худоби зосереджено на спеціалізованих фермах Німеччини, Франції, Бельгії.

Стандарт бельгійської блакитної породи

Зовнішній вигляд корови зобов'язаний мутації гена, що відповідає за білок, який зупиняє ріст мускулатури. Таким чином, білок наділяє м'ясо постності і підсилює переробку корму в м'язи. Розглянемо основні характеристики тварин:

1. Телята. Генні зміни починають виявлятися вже в другому періоді тільності. Тому телята народжуються з досить великою масою, в порівнянні зі звичайними. Маса бичків – 45 кг, теличок – 50 кг. Вони відрізняються міцним кістяком, розвиненою мускулатурою – все це часто веде до ускладнення вчасно і після пологів. Аномалія генів привела до високого коефіцієнту засвоюваності корму. Тому у бельгійських блакитних телят спостерігається добовий приріст в 1-1,5 кг, а іноді він доходить до 2 кг.
2. Корови. Самки породи досягають 900 кг. Рельєф мускулатури виявляється слабше, ніж у биків. Вихід м'яса при забої – 70%. У корів потужний кістяк, велика голова, масивна шия. Підшкірний жир повністю відсутня. Забарвлення шерсті може бути сіро-блакитним, блакитним і рідше чорним або рудим. На сьогодні корів рідко використовують для молочної промисловості, хоча надої можуть доходити до 5500 літрів за лактацію. Середній удій становить 1500-2500 літрів, жирність молока – 3,8-4%. Такі невеликі надої обумовлені низькою пристосованості корів до машинного доїння і незначною швидкістю молоковіддачі.
3. Бики. Бики цієї породи відрізняються величезною масою, яка досягає 1300 кг і більше. Статура тваринного масивне, конституція міцна, рельєф м'язів сильно виражений. Голова міцна, частіше безрога. Шия коротка, покрита тонкими, шкіряними складками. Дуже переконливо бик виглядає на виставках, коли з нього збривають шерсть. Але зовнішній вигляд оманливий, порода відрізняється спокійним характером.

Характеристика бельгійських блакитних биків:

• близько 150 см – зріст у холці;
• 85-90 см – ширина грудей;
• колір шерсті чорно-білий або блакитний;
• 80% – вихід м'яса;
• кількість жиру в три рази менше, ніж в м'ясі інших порід великої рогатої худоби.

Плюси і мінуси породи

Кожна порода великої рогатої худоби має свої переваги і недоліки. Тому фермери перед розведенням худоби визначаються, з якою метою купується тварина.Безумовно, бельгійська порода ідеальна для отримання великої кількості якісного і смачного м'яса.

До переваг бельгійської блакитної корови також відноситься:

• хороша рухливість і структура тіла;
• спокійний, врівноважений характер;
• більш ранній розвиток;
• підвищені показники добового набору ваги;
• невеликий період тільності;
• наклон при схрещуванні;
• великий вихід м'яса.

До негативних сторін відносять такі фактори:

1. Досить важкий окот, плід великих розмірів, а у телиць при цьому вузький таз. Для порятунку тварини дуже часто вдаються до кесаревого розтину.
2. Через велику масу набрякають і деформуються передні ноги, на які припадає велике навантаження.
3. Багато фахівців стверджують, що в м'ясі тварини містяться генні модифікації (ГМО).

продуктивність

В результаті селекційних дослідів вчені змогли вивести породу не тільки з великою кількістю м'яса, але і при цьому помітно поліпшити його. М'ясо бельгійської породи соковите, ніжне, дієтичне. З однієї особини можна отримати до 80% м'яса, яке містить в собі мінімум жиру і холестерину.

У чистопорідної бельгійської блакитної корови містяться два гена. Один з них відповідає за вироблення гормону міостатіна. Таким чином, при схрещуванні хоча б один ген передається, тому забійний вихід м'яса такий великий. Доведено, що при схрещуванні цієї породи з будь-якої іншої – обов'язково призводить до збільшення м'яса на 6-8%.

Звичайно, надої звичайних молочних корів набагато вище, ніж у бельгійських. Великі розміри і розвинена мускулатура позначилися на виробленні молока. Період лактації становить 190-250 днів і за цей час молочна продуктивність знаходиться на рівні 2000-4500 літрів. Жирність продукту – 3,6%.

Бельгійська блакитна порода корів до сих пір викликає суперечливі емоції. Фермери, які їх розводять, не перестають захоплюватися і хвалити всі достоїнства тварини. Гурмани люблять смачне і нежирне м'ясо цих корів. Багато хто ставиться скептично, кажучи, що продукт тваринного походження небезпечний – містить ГМО. Але не можна виключати факт – бельгійська порода унікальна в своєму роді, незважаючи ні на що.