Базилік із зеленим листям має велику популярність у європейських країнах, а пряність з фіолетовим забарвленням – в азіатських, на Кавказі та у Росії. У першого ніжніший, трохи солодкуватий смак з легким освіжаючим післясмаком. Базилік із зеленим листям має велику популярність у європейських країнах, а пряність з фіолетовим забарвленням – в азіатських, на Кавказі та у Росії. У першого ніжніший, трохи солодкуватий смак з легким освіжаючим післясмаком.
Навіщо зелений базилік?
У кулінарії рослина знайшла своє застосування завдяки особливому аромату. Базилік зелений часто можна зустріти на італійській кухні. Його додають у страви з м'яса та риби, використовують при консервуванні овочів. Рослину прийнято додавати в піцу, пасту, соуси, м'ясні підливи, салати.
Як називається зелений базилік?
Базилік буває зеленим або "опаловим" (фіолетовим). У Європі популярний зелений, який вирощують у країнах Середземномор'я – Франції, Італії, Марокко та Єгипті
Куди можна класти базилік?
Особливо цінується використання у кулінарії свіжого базиліка. При цьому молоде листя та пагони дрібно шаткують і додають у салати, закуски, бутербродні суміші, омлети, кнелі, маринади, соління, овочеві, бобові, м'ясні та рибні страви.
Який колір надає базилік?
У нашій місцевості найбільш відомі зелений (звичайний або запашний) базилік та фіолетовий (червоний, опаловий, реган, райхон). Тож розглянемо саме їх. Зелений базилік як пряність найбільш популярний у країнах Середземномор'я, у Франції, Італії, Марокко, Єгипті. В Україні рослина відома ще й як волошки.
Як інакше називають базилік?
Базилік також відомий під народними назвами Реган, Рейхан, Райхон, Реан і запашні волошки.
Як використовувати фіолетовий базилік?
Завдяки тонкому, свіжому аромату підійде базилік фіолетовий рецептам будь-якої кухні. Він чудово поєднується з м'ясом, рибою, сиром, овочами та фруктами і буде доречний у рецептах закусок, соусів, салатів та десертів.
Яка рослина базилік?
Базилік запашний, або Базилік звичайний, або Базилік огорожний, або Базилік камфорний (лат. Ocīmum basilīicum) – однорічне трав'янисте рослина; вид роду Базилік (Ocimum) підродини Котовникові (Nepetoideae) сімейства Ясноткові (Lamiaceae).
Куди можна додавати фіолетовий базилік?
Проте ця спеція куди більш багатогранна – базилік додають у супи, соління, консерви, готують з ним рибу, овочі та м'ясо.Сушений
- котлети;
- домашні ковбаси;
- тушкована печінка, паштети;
- соуси;
- запіканки (овочеві, м'ясні);
- супи (томатний, овочевий, м'ясний, рибний, з морепродуктами);
- паста;
- піца;