Анатомія молочної залози корови

Молоко являє собою білу рідину до складу, якого входить дрібні частинки жиру, лактоза, вітаміни, мінеральні речовини. Воно виробляється в молочних залозах корови. Якість молока залежить від харчування тваринного, умов утримання, віку особини, пори року. Всі поживні речовини, які знаходяться в молоці, потрапляють в нього з крові. Особливості анатомії молочної залози корови сприяє виробленню корисного поживного продукту, який необхідний і дітям, і дорослій людині.

Особливості анатомічної будови вимені

Вим'я у корови складається з 4 молочних залоз. Це – частки. Вони з'єднані між собою, але кожна має окрему камеру. Частки функціонують незалежно один від одного, і закінчуються соском. Передні залози за обсягом менше, ніж задні, але у корів молочних порід все частки за обсягом однакові.

Вим'я має оболонку з сполучної тканини, яку покривають волоски. Тканина зібрана в еластичні складки. Вони розгладжуються в міру наповнення молочних часткою рідиною. До тазових кісток вим'я кріпиться сполучною тканиною і зв'язками. Основу молочної залози становить залозиста і жирова тканини:

• железистую тканину утворюють альвеоли, осередки, в яких утворюється молоко;
• до альвеол підходять численні кровоносні судини і нерви. Задні частки забезпечуються кров'ю краще, тому і молока в них більше. Нервові волокна реагують на тиск, перепади температур, хімічний подразник;
• вивідні канали з'єднують альвеоли з молочної цистерною, порожниною, в якій накопичується молоко. Кожна цистерна може накопичувати до 500 мл. рідини;
• з цистерни є вихід – сосковий канал. Через нього видоюється молоко. Порожнина соска вміщує 40 мл рідини. Внутрішня стінка його залозиста, зовнішня складається з гладких волокон. Сосок не має волосся. Він захищає молочний канал від зовнішніх впливів, інфекцій. У той же час сосок призначений для виведення молока з залози;
• у кожної частки своя система з'єднання альвеол і молочних каналів.

Функція вимені складається в освіті молока і в його віддачі. Обсяг чаші досягає 40 кг. При ослаблених зв'язках воно опускається під вагою або деформується. Найчастіше зміни обумовлені віком корови, кількістю отелень.

Соски не мають сальних залоз. У жаркий період на ньому можуть з'явитися тріщини. Вони завдають корові біль при зіткненні з травою або в процесі доїння. За сосками необхідний догляд. Після кожного доїння їх змащують живильним кремом.

Форма вимені неоднакова у різних порід корів. У молочних порід, які відрізняються хорошими продуктивними якостями, заліза має витягнуту форму ванни. Вона розташовується уздовж черевної порожнини. Молочно-м'ясні породи найчастіше мають чашеобразную форму вимені. Його обсяг великий, говорить про те, що корова дає багато молока. У особин м'ясних порід залози розвинені слабко: козячий або примітивний тип вимені.

Освіта молока у вимені корови

Говорячи про будову вимені, необхідно описати процес утворення молока. Анатомія молочної залози корови така, що вироблення молока пов'язана з органами розмноження. Альвеоли починають заповнюватися рідиною тільки під впливом гормонів, рівень яких підвищується під час вагітності особини і після отелення. Лактація викликана пролактіном, який викидається передньою долею гіпофіза. Гормон стимулює зростання залози, і готує її до лактації. В альвеолах присутні лактоцитах. Це клітини, які виробляють молоко з елементів крові.

Рідина в альвеолах починає вироблятися ще до народження теляти. Вона білястого кольору, солоноватого смаку, тягуча і густа. Це молозиво. Теля після народження в перші години висмоктує 1,5 кг живильної рідини. Він захоплює сосок губами і тим самим запускає механізм нервового імпульсу.Гіпофіз починає виділяти гормон окситоцин. Гормон вловлюється рецепторами молочної залози, починають працювати лактоцитах і виробляти молоко. Чим частіше дратується сосок, тим більше молока виробляється.

З перших днів лактації необхідно розробити вим'я. Корові роблять масаж і видоюють все молоко, залишаючи частки порожніми. Через 4 год вони знову заповняться рідиною. Доїти корів рекомендують кожні 6 ч. Коли робота молочних залоз нормалізується, доїння проводять кожні 12 год. Якщо перевищити цей проміжок часу на 1-2 ч, молока у тварини стане менше. Згодом воно перестане вироблятися.

Розвиток молочної залози у ВРХ відбувається до 6 отелення. Після 9 отелення функція виробництва молока починає зменшуватися. Корова старіє. У молочних порід лактація може тривати до 13-16 отелення. Молоко набуває свої якості, перестає бути схожим на молозиво, через 2 тижні після отелення. Період лактації триває 300 днів. За цей час тварина може дати до 16 тис. Кг молока.

Процес доїння корови

Перед тим як приступити до доїння корови, необхідно підготувати і приміщення, і тварина. Стійло вичищають, прибирають гній. Черево, ноги, копита і вим'я корови вимивають. Підходять до тварини таким чином, щоб вона бачила доярку. Як ємності для молока використовують емальоване відро.

Корова любить ласку, її необхідно погладити і поговорити з нею спокійним голосом. Щоб тварина стояло спокійно, його прив'язують до турнікету. Хвіст злегка прихоплюють Бичевий до ноги. Щоб гіпофіз викинув в організм окситоцин, і почалася вироблення молока, необхідно зробити масаж корові. Це якась імітація дій теляти при годуванні, який постукує вим'я годувальниці головою. Виконують діагональні і горизонтальні погладжування, кругові рухи руками по масажних лініях. В цей час рідина з альвеол надходить в канали, цистерну і в сосковий канал. Як тільки сосок став твердим і збільшився в розмірах, починають процес доїння.

Сосок злегка захоплюють в кулак: великий і вказівний пальці знаходяться біля основи соска, на одному рівні. Мізинець розташовується біля виходу соскового канальця. Інші пальці тримають тіло соска строго вертикально. Стискають підставу соска і пальцями вичавлюють молоко з канальця.

Перші краплі сдаивают в чисту кухоль. Визначають колір молока: чи немає сторонніх домішок. З першою порцією з соска виходять бактерії і бруд, якщо погано помили корову. Решту молока сдаивают в ємність. Зробивши перший цикл рухів пальцями, вичікують, поки сосок знову і не наповниться. Зазвичай на це йде 2-3 сек. Подібним способом звільняють від молока все 4 частки вимені.

При машинному доїнні апарат зміцнюють на турнікеті, до сосок приєднують доїльні стакани. Апарат створює вакуум: молоко виходить з канальців в ємність. Корову так само необхідно підготувати до процесу.

Оператор обов'язково стежить за тиском в обладнанні. Стандартне робочий тиск 47 кПа. При зниженому тиску процес доїння проходить тривалий час. Він не ефективний. При підвищеному тиску склянки занадто сильно будуть стискати сосок корові, завдаючи їй болю. У склянку не повинен потрапити повітря. Він перепинить подачу молока.

Хвороби вимені у корови

Одне з частих захворювань вимені – мастит. Він може розвиватися при неправильному догляді за твариною, при травмах залози, при недотриманні правил доїння. Це стрептококова інфекція. Збудники потрапляють через вихід в соску, через тріщини і рани. Симптоми різні в залежності від різновиду маститу. Іноді він протікає безсимптомно. Розпізнати захворювання можна тільки після проведення аналізів молока.

• Після отелення у корови найчастіше розвивається серозний мастит. Вим'я і соски стають щільними, набувають червоного кольору. На дотик заліза гаряча. У тварини може підвищуватися температура тіла: ніс сухий, припиняються жувальні рухи. У молоці розрізняються білі пластівці.
• В період лактації може виникнути катаральний мастит. У вимені намацуються невеликі ущільнення, розміром в горошину. Ущільнення швидко збільшуються в розмірах, перекривають молочні канальця. Заліза стає твердою. Катаральний мастит може з'явитися в одній частки вимені, інші при цьому залишаються здоровими. Молоко набуває рідку консистенцію. Воно розшаровується, видно пластівці.
• Перша ознака гнійного маститу – це коричневі згустки в молоці. Вим'я запалюється, у тварини підвищується температура до 40 градусів. Одна або все частки залози збільшені в розмірах, гарячі на дотик. Припиняється відтік молока: вся рідина накопичується в канальцях вимені. Корова відчуває сильні болі.

Щоб запобігти розвитку захворювання, в перші дні після отелення беруть молозиво на аналіз. Дослідження проводять в лабораторних або в домашніх умовах. Для домашнього тестування використовують експрес-тест. В молоко додають 5% розчин димастину: його набувають в аптеках. Якщо колір молока не змінився, то стрептококів в ньому немає. Навіть при невеликих змінах відтінку молока, проводять додаткові тести в лабораторіях.