аналізатори молока

Правильно вибрати аналізатор якості молока дуже важливо для виробника молочної продукції. Також цей прилад використовують в спеціальних лабораторіях, які оцінюють властивості і безпеку сировини, готових виробів, що надходять у продаж. Існує безліч видів даного приладу. Вони діляться не тільки за назвами моделей і виробників, але і за призначенням, кількістю вимірюваних параметрів. Відповідно, ціна на них теж різниться.

Які продукти перевіряє прилад і навіщо він вам

На будь-який фермі або переробному підприємстві повинен бути власний аналізатор молока. Це дуже зручно, оскільки якість продукції контролюється завжди, а маючи свій прилад, не потрібно домовлятися про перевірку з лабораторіями. Він займає мало місця, трохи важить і його просто переносити. Навчитися працювати з приладом нескладно.

Однак перш, ніж купувати аналізатор, вирішите, які продукти він повинен перевіряти. Різні моделі «заточені» під різну роботу. В цілому ці прилади можуть аналізувати склад:

сирого незбираного, гомогенізоване і відновленого молока;
сухого молока;
сирів;
вершків;
морозива;
сироватки;
обрата.

Незалежно від моделі, всі аналізатори при правильному використанні дають дуже високу точність.

Параметри, які можна виміряти приладом

Аналізатор якості молока показує наступні характеристики продуктів.

У молоці цілісному: жирність, щільність, рівень кислотності, кількість білків, в тому числі, казеїну, сечовини, сухої речовини, лактози, а також соматичних клітин.

У молочних продуктах (ферментованих) визначає СОМО (сухий знежирений молочний залишок), рівень цукрів (кожного окремо), білок, жирність, кислотність.

У вершках, дитячому харчуванні: відсоток білка, жиру, СОМО.

У молоці концентрованому: СОМО, процентний вміст сухих речовин, жиру.

Для сиру показує відсоток білка, СОМО, кількість солі, жирність.

Крім того, прилад показує, скільки в зразку води, його температуру, чи є сторонні речовини (наприклад, миючі), а також визначає електропровідність. Можна налаштувати апарат так, щоб він давав розгорнутий аналіз або досліджував тільки 1-2 параметра.

Чим відрізняються прилади один від одного

Вони розрізняються методами аналізу. За цією ознакою аналізатори можна розділити на прилади, що використовують «стандартні» способи (зважування, екстракція) та прилади з непрямими методами збору даних.

Як приклад першого виду, можна привести прилади Кьельдаля. Вони обчислюють масу, температуру зразка і хімічний склад. Пристрої другого виду використовують в роботі такі способи аналізу, як ультразвук, оптичну активність, спектроскопію.

Також аналізатори відрізняються потужністю. Одні можуть провести 50 досліджень в день, інші – 100, а треті – всі 200. Швидкість вимірювання параметрів теж різна: від 15 секунд до трьох хвилин.

Пристрої мають різну комплектацію. Можна придбати просто аналізатор якості молока без додаткових функцій. А можна купити прилад, роздруковувати результати, з ноутбуком в комплекті, з програмним забезпеченням для комп'ютера або з транспортером.

Живлення приладу може йти від мережі з напругою в 220 вольт, а може бути комбінованим. Тоді він буде працювати від мережі автомобіля.

Нарешті, аналізатори бувають імпортні і російські. Останні краще в плані техобслуговування: завжди можна зателефонувати на завод-виробник і без проблем поговорити з фахівцями.

Як правильно використовувати

Неправильно звертаючись з пристроєм, можна отримати некоректні дані. Тому важливо уважно вивчити правила експлуатації аналізаторів.

У різних моделей можуть бути нюанси у використанні, але в основному робота проходить по одній схемі. Апарат ставлять на рівну, стійку поверхню у вертикальне положення. Потім його потрібно прогріти.Одні починають грітися відразу після підключення до мережі, іншим потрібно дати відповідну «команду». Прогрівання може займати до 20 хвилин.

Після цього досліджуваний продукт поміщають в ємність для проб, а потім в апарат. Важливо, щоб проби були потрібної температури (це вказується в інструкції). Якщо аналізатор використовує засмоктує помпу, встановіть трубку і виберіть потрібний вам режим. Мірний посуд з продуктом поставте туди, де відбувається забір проби. Коли аналіз закінчиться, апарат покаже результат на дисплеї, а якщо в ньому є термопринтер, дані можна роздрукувати. Також їх можна зберегти на комп'ютер.

Важливо промивати всі трубки і вимірювальну камеру після використання апарату, інакше такі дані вийдуть сумнівними.

Врахуйте, що після промивання результати першої проби не беруть до уваги, так як в аналізаторі могла залишитися вода, яка вплинула на показники.

Для чого і як часто необхідна калібрування

Купуючи аналізатор якості молока, потрібно пам'ятати про калібрування, інакше можливі похибки в результатах. Деякі пристрої відкалібровані виробником, але все одно необхідно робити це самостійно. Адже на заводі процедуру проводять, використовуючи зразки молока, взяті в регіоні виробника. При цьому не секрет, що склад продукту може значно відрізнятися, адже він територіально залежимо від кормів, пори року та інших умов.

З цієї ж причини калібрування проводять часто, для приладів, які використовують спектроскопію, кожен день. Аналізатори другого типу (з ультразвуком) не настільки примхливі, не так чутливі до умов проведення аналізу та їх складніше «збити з пантелику». Однак їм теж калібрування необхідна, зазвичай два рази на тиждень.

Детальна інструкція з калібрування завжди додається до приладу.

Точність і обслуговування аналізують пристроїв

У тому, що стосується аналізу молока і молочних продуктів, точність – поняття розтяжне. Ви можете здивуватися, але тому є пояснення.

Якщо ви бачите в характеристиках апарату, наприклад, точність у визначенні білка 0,01%, майте на увазі, що це насправді прецизійність. Тобто, наскільки збіглися результати двох незалежних вимірювань продукту, зроблені в одних і тих же умовах. Точність ж змінюється і залежить від умов експлуатації приладу. Таким чином, апарат може мати найпрекрасніші характеристики, але, якщо ми допускаємо недбалість в його використанні, не дотримуємося всіх правил, високої точності вимірів не отримати.

Існує також оману, що працювати з аналізатором може хто завгодно. Насправді, чим дорожче і складніше куплене вами пристрій, тим більш кваліфіковано повинен бути співробітник, що працює з ним. Тому використовувати пристрій і обслуговувати його може тільки навчений персонал.

Найпоширеніші моделі пристроїв і ціни

У Росії популярні вітчизняні аналізатори молока. Вони добре справляються зі своїм завданням і коштують дешевше імпортних. Розглянемо найбільш популярні моделі.

Аналізатор якості молока «Лактан 1-4 М» часто купують переробні заводи, молочні кухні, колгоспи. Він ультразвукової, має багато функцій, працює стабільно роками. Можна підключати прилад до ноутбука, персонального комп'ютера і зберігати результати аналізів. Вартість від 39 тисяч рублів.

Є також міні-аналізатор «Лактан». У нього менший функціонал, але для невеликих підприємств і індивідуальних господарств він підходить. Вимірює щільність, жирність, СОМО і додану воду. Ціна від 26 тисяч рублів. З функцією визначення білка – від 35 тисяч рублів.

Ультразвуковий аналізатор «Клевер-2» визначає жирність, щільність, білок, СОМО, гомогенізацію молока і точку його замерзання. Може робити як повний, так і експрес-аналіз. Коштує від 41 тисячі рублів.

Імпортні аналоги і ціни

Болгарський прилад Ekomilk Стандарт вимірює білок, жир, СОМО, воду ступінь гомогенізірованності, щільність і точку замерзання. Його ціна – від 57 тисяч рублів.Може працювати від акумулятора автомобіля. Схожими параметрами володіє український «АКМ-98 Фермер», який аналізує також молочні продукти і коштує від 60 тисяч рублів.

Є аналізатори набагато дорожче, але і функціонал у них досить широкий. Так, апарат Ekomilk Total варто в районі 120 тисяч рублів, але на додаток до стандартних параметрах вимірює кислотність в градусах Тернера і рН, кількість лактози, провідність (дозволяючи встановити солі, наявність інгібуючих засобів), соматичні клітини. Також у цій моделі є термопринтер.

Lactoscan SA з системою автоматичної промивки обійдеться вам в суму від 85 тисяч рублів. Плюс всіх пристроїв даної марки в тому, що вони можуть аналізувати молоко температурою від +5 до +40 градусів. Визначає всі необхідні характеристики, аналізує молоко і молочні продукти. До нього можна підключати комп'ютер і клавіатуру, також є флеш-накопичувач для зберігання результатів роботи. Країна-виробник Болгарія.

Найбільш просунуті і функціональні

Ще більш сучасний і технологічний прилад Lactoscan МСС. До нього можна підключати вагову платформу, проводити рекалібровку. Має вбудовану клавіатуру з покриттям, що захищає від вологи, систему самоочищення. Може працювати автономно без підзарядки протягом п'яти годин. Ціна – близько 140 тисяч рублів.

Варто також згадати новий прилад EXPERT WLS (Болгарія). Він використовує інфрачервоний метод вимірювання, абсолютно професійний, вимірює всі можливі параметри і має безліч додаткових функцій. У той же час він зроблений так, що розібратися у всіх «навороти» нескладно, тобто, навчання лаборанта не займе багато часу. Хоча варто аналізатор від 650 тисяч рублів, це дешевше, ніж аналогічні апарати інших фірм, які можуть обійтися в 2-3 мільйони.

Як бачите, вибір аналізаторів сьогодні великий (ми показали тільки найбільш затребувані моделі). Це дозволяє знайти оптимальний прилад в залежності від запитів і фінансових можливостей вашого підприємства.

Якщо стаття була для вас корисною, зробіть так, щоб і інші могли нею скористатися – не забудьте поставити лайк.

Станьте в коментарях і розкажіть читачам. яким приладом користуєтеся ви.

Аналізатор молока, аналізатор якості молока (фото і відео)