Породи биків альпійських країн

Незважаючи на те, що альпійські країни, Німеччина, Швейцарія, Австрія славляться своїми сирами, шоколадом та іншими продуктами для яких необхідно молоко, тут приділяють увагу не тільки молочним породам ВРХ.

Корови, які пасуться на альпійських луках, знамениті великими удоями, але крім молочних порід розводять і м'ясні види. Тваринництво в альпійських країнах дуже популярно. У день перегону тварин з місцевих ферм в альпійські луки влаштовують грандіозні свята.

Породи ВРХ для альпійської Європи

Німецькі, австрійські та швейцарські фермери розводять шароле, герефордів, салерська породу, девонських корів і бичків. Тварини даних видів добре переносять місцевий клімат і умови гірської місцевості. Вони здатні не тільки гуляти по пасовищах, які знаходяться в низинах. Корови забиратися високо в Альпи і пасуться на гірських луках.

• Шароле – корова має світлу масть, масивне статура. Висота корів – до 1,5 м, бичків – 1,65 м. Тварини мають великий обхват грудної клітки – до 1,9 м, і довге тіло, більше 2 м. Середня вага корови – 700 кг, бика – до 1000 кг. М'ясо відрізняється невеликою кількістю жиру і гідними смаковими якостями.
• Герефорди Не такі високі як шароле. Їх зростання досягає 1,3 м. Корова важить – 850 кг, бик – до 1500 кг. Тварини мають хороший імунітет. Незважаючи на їх присадкуватість і короткі ноги, вони добре пересуваються по гористій місцевості.
• Бики салерська породи важать до 2000 кг. М'ясо ніжне, дієтичне. У них компактне мускулисте тіло. Альпійські бики виглядають грізно, але відзначається їх спокійний темперамент. Корови салерська породи дають трохи молока. Воно призначене для відгодовування телят і для виробництва сиру.
• Лімузини – це одна з порід великої рогатої худоби, які популярні в Альпах. Вони володіють високою плодючістю. Тіло чітко окреслено м'язами. Висота в холці – 140 см. Вони мають потужні стегна і плечі. Окружність грудей більше 2 м. Забарвлення – коричневий. До 15 місяців бичок досягає ваги 1,5 т. М'ясо волокнисте, тонкої структури.
• Девонська корова має яскраво виражену коричневу масть. У тварин округла, видатна вперед великі груди. Середня вага корови – до 700 кг. Річний обсяг молока – до 2000 кг. Бики по вазі більше – до 1000 кг. Тварини девонской породи мають велику витривалість. Для них не страшні морози, сніг, спека та дощі. Для них не потрібно будувати закриті приміщення, але фермери заганяють тварин в зимовий період в корівники.

Незважаючи на те, що всі м'ясні породи ВРХ не вимагають особливого догляду, для бичків створюють спеціальні умови. Для молодняку ​​влаштовують ясла, встановлюють певний режим харчування і вигулу. Бички, яких ставлять на відгодівлю для м'яса, знаходяться в окремому стаді до 20 місяців. Вони набирають більше 1000 кг. Фермери вважають, що саме в цей час у бичків найякісніше м'ясо. Їх ведуть на забій.

зміст биків

Народились бички відразу поміщаються в ясла. Це бокси площею не менше 12 м 2. Пол роблять обов'язково дерев'яним, щоб молодняку ​​було тепло на ньому лежати. 2 рази в день міняють солом'яну підстилку. У підлозі проробляють отвори, щоб вся грязь йшла нижче в піддон. Теляти з першого дня забирають від корови. Це дозволяє фермеру встановити для нього правильне харчування.

Новонароджені телята зазвичай п'ють молозиво. Його кількість може бути різним. Фермер не дізнається, скільки кілограм з'їв теля, тому навіть при першому годуванні використовують соскову годівницю. Господар сдаивают все молозиво у готель корови і дає випити новонародженому певну кількість. Якщо його мало, то телят годують поживними сумішами:

• в перші 10 днів бичок вагою до 45 кг повинен споживати 6 кг молока;
• наступні 10 днів – 7 кг молока. За 20 днів він повинен набрати ваги до 57 кг;
• з 21 по 30 дні бичку починають вводити в раціон злаки і овочі. Він з'їдає щодня 100 г запареного або звареного дробленого вівса. З овочів рекомендують давати моркву і буряк – 0,5 кг. Починають пропонувати теляті сіно;
• наступні 10 днів кількість коров'ячого молока зменшують на 1 л. Збільшують овочевий раціон до 1 кг і злакову підгодівлю – до 200 г. У день бичок з'їдає 200 г сіна;
• на 41 день теляті залишають таку ж порцію молока і злакових. До 2 кг збільшують кількість овочів, сіна до 0,5 кг. Вводять в раціон комбіновані корми – 300 г;
• на 51 день проводять зважування. Бичок повинен важити не менше 75 кг. Він вживає 3 кг овочів, 500 г комбінованої суміші, приблизно 800 г сіна. Кількість молока і злаків залишається на тому ж рівні;
• в 2 місяці молодняку ​​перестають давати злакові каші, зменшують кількість молока до 5,5 кг. Комбікорми збільшують на 1 кг. Овочів необхідно 4 кг, сіна – 1,8 кг;
• в 3 місяці проводять контрольне зважування. Бичок повинен важити в нормі – не менше 96 кг;
• в 4 місяці теля вже важить 111 кг. Йому більше не дають молока. Головним кормом стають овочі, до 6 кг, і сіно – 3,5 кг. Щодня дають 1 кг комбінованого сухого корму;
• в 5 місяців при вазі бичка 138 кг він повинен вживати 7 кг овочів, 1,5 кг комбікорму і до 6 кг сіна.

У півроку теляті починають давати грубий корм. В сіно додають 25 г солі і 20 г крейди. Мінеральні добавки до 2 років збільшують удвічі. Головним кормом є сіно і овочі. Кількість сіна збільшують до 8 кг, овочів – до 10 кг. Кількість соломи – 1 кг. Продовжують давати комбікорми – до 1 кг.

Сухий корм повинен бути збалансований. У його склад входить ячмінь, кукурудза, пшениця. Обов'язково додають шрот соєвий або рисовий. В регіонах, де вирощують соняшник, в корм додають шрот соняшнику. Бичка необхідні бобові, але в невеликій кількості, щоб не спровокувати надмірне газоутворення в кишечнику.

Телят для відгодівлі годують 2 рази на день. Після кожного прийому їжі дають теплу воду. Молодняк необхідно вигулювати 2 рази в день, якщо погода дощова і прохолодна. У теплі дні бичків тримають у відкритих просторих загонах. Вони повинні багато рухатися. Від цього залежить якість м'яса.